मैक्युलर डीजेनेरेशन जानते है डॉ सुमित्राजी से आर्गेनिक खाने के बारे में – भाग ४
कोलकाता। मैक्युलर डीजेनेरेशन में न केवल विटामिन्स और मिनरल्स जरुरी है बल्कि एसेंशियल फैटी एसिड भी बहुत जरुरी है। अभी तक के अंको से आपने जाना होगा की रेटिना या रेटिना से जुड़ी समस्या में खाने पीने का बहुत योगदान है। कोई भी उम्र के साथ बढ़ने वाली बीमारी से बचाव के लिए भोजन को ४० साल की उम्र के बाद नियंत्रण में रखना बहुत आवश्यक है।
डीएचए
स्तनधारियों में सामान्य विकास के लिए ओमेगा -३ और ओमेगा -६ फैटी एसिड दोनों आवश्यक पोषक तत्व हैं। ओमेगा -६ फैटी एसिड मुख्य रूप से वृद्धि, प्रजनन और त्वचा की अखंडता के रखरखाव के लिए आवश्यक हैं। ओमेगा-३ फैटी एसिड रेटिना और सेरेब्रल कॉर्टेक्स और वृषण जैसे अन्य अंगों के विकास और कार्य में शामिल हैं। ओमेगा -३ हर व्यक्ति को लेना चाहिए जिनकी उम्र ४० से अधिक है।
डी एच ए और ए पी ए आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड हैं जो ठंडे पानी की मछली और उनके तेलों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। मस्तिष्क और आंखों के लिए डीएचए एक आवश्यक पोषक तत्व है। इसमें फोटोरिसेप्टर कोशिकाओं में लगभग ६०% रॉड सेल्स शामिल हैं। मस्तिष्क के ऊतक लगभग ६०% वसा होते हैं, जिनमें से २५% डी एच ए होता है। डीएचए का स्तर दृश्य और मानसिक प्रदर्शन और रेटिनाइटिस पिगमेंटोसा सहित कई न्यूरोलॉजिकल और दृश्य विकारों से संबंधित है।
रेटिना, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के अन्य भागों में कोशिकाओं को जोड़ने वाली भुजाएँ होती हैं जो विद्युत धाराओं को परिवहन करती हैं, रेटिना से मस्तिष्क तक दृश्य जानकारी भेजती हैं और पूरे शरीर में मस्तिष्क से संदेश भेजती हैं। डीएचए अनुपूरण इन संकेतों के सबसे प्रभावी संचालन के लिए आवश्यक कोशिका झिल्लियों की इष्टतम संरचना सुनिश्चित करता है। भरपूर मात्रा में स्टोर की आवश्यकता होती है और प्रतिदिन लगभग ५०० मिलीग्राम की दैनिक खुराक की आवश्यकता पड़ती है।
टौरीन
टौरीन एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड है, जब प्राकृतिक रूप से भोजन की बात आती है तो सबसे अच्छे स्रोत टौरीन अंडे की सफेदी, मांस, मछली और दूध में पाया जाता है। टौरीन शरीर में प्रोटीन बनाने में मदद करता है। यह रसायन ज्यादातर हृदय की मांसपेशियों, श्वेत रक्त कोशिकाओं, कंकाल की मांसपेशियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में पाया जाता है।
रेटिना में टॉरिन के लिए विशिष्ट दो बाध्यकारी प्रोटीन होते हैं। और, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से प्राप्त किसी अन्य क्षेत्र की तुलना में रेटिना में इंट्रासेल्युलर सांद्रता अधिक होती है। टॉरिन की कमी की स्थिति अक्सर आंतों के वनस्पतियों में असंतुलन से जुड़ी होती है। इस स्थिति, डिस्बिओसिस, को आमतौर पर “लीकी गट” कहा जाता है और टॉरिन अवशोषण को रोकता है। टॉरिन के निम्न स्तर कार्डियक अतालता, प्लेटलेट गठन के विकार, कैंडिडा की अतिवृद्धि, शारीरिक या भावनात्मक तनाव, जस्ता की कमी और शराब की अत्यधिक खपत से भी जुड़े हो सकते हैं। डायबिटीज में रेटिना को अधिक टॉरिन की आवस्यकता पड़ती है ।
ये विशेष धयान देने की बात है की जो लोग ज्यादा क्लोरप्रोमज़ीन, ट्रैंक्विलाइज़र, क्लोरो-क्वीन, मलेरिया, की दवा लेते है उनमे टॉरिन तौरीने की कमी आते है और साथ ही रेटिना को नुकसान पहुंचता है।
टॉरिन क्या करता है
टॉरिन कोशिका झिल्लियों को ऑक्सीडेटिव हमले से बचाने में मदद करता है। यह कोशिका झिल्ली में पोषक तत्वों के परिवहन में मदद करता है, रेटिनल कोशिकाओं के उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है जो सेलुलर मलबे को हटाता है और संभावित विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में सहायता करता है।
टॉरिन और रेटिना
यह रेटिनल पिगमेंट एपिथेलियम और फोटोरिसेप्टर कोशिकाओं के लिए आवश्यक है जहां यह अन्य अमीनो एसिड की तुलना में दस गुना अधिक स्तर पर पाया जाता है। रेटिना की सुरक्षा के लिए ५०० मिलीग्राम के दैनिक सेवन की सलाह दी जाती है।
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